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義大利地方料理



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010747411

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商品訊息描述海外房地產:

前往義大利修習廚藝，進而發現地方料理的美味與深奧，許多廚師都有這樣的體驗。然而，回國後，打算推出相同料理時，不少人也面臨同樣的難題

──即使作法不變，還是做不出道地的義大利口味。

而且，原汁原味呈現的當地料理，國內的客人能夠接受嗎？其實，重點在於自己要有確切的概念。以及，時時提醒自己，勿忘初衷。

本書在知識篇的部分，先針對二十大區的地方料理進行說明。

了解各大區地方料理的原點後，接著進入料理篇，試著以自身的觀點組構料理。

透過二十五位專業廚師各自的見解，感受義大利地方料理的嶄新魅力。

藉由書中的兩百多道料理探尋義大利地方料理的精髓。

商品訊息簡述:

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  作者： 柴田書店
  
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• 譯者：連雪雅
• 出版社：遠足文化
  
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• 出版日期：2017/03/29
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010747411

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